L'olio extra vergine di oliva, oro giallo dalle eccezionali qualità

L’olio extra vergine d’oliva, oro giallo del nostro paese, è forse il prodotto principale della tradizione agroalimentare italiana. E’ l’ingrediente principe di numerose ricette e può anche essere degustato o assaporato su una fragrante fetta di pane, magari con l’aggiunta di un po’ di sale o di aglio.  

I maestosi ulivi della Capacciola si estendono per due ettari attorno all’agriturismo. Regalano un panorama mozzafiato e donano i loro frutti permettendo così la produzione di un olio genuino. La raccolta è discretamente faticosa, ma soddisfacente, soprattutto nelle annate in cui un’abbondanza di olive ripaga di tutto il lavoro svolto durante l’anno.

Tratto distintivo del nostro agriturismo è l’offerta, all’arrivo degli ospiti, di una bottiglia del nostro olio, un omaggio donato con assoluto piacere e sempre gradito.

La Capacciola sorge nel paese di Sinalunga, centro agricolo e industriale sito nel cuore della toscana e aderente all’Associazione Nazionale Città dell’Olio. Seppur piccola, La campagna che circonda questa cittadina è molto fruttuosa e i risultati sono evidenti. L’olio è di straordinaria qualità e assaporarlo subito dopo la prima spremitura è uno di quei piaceri cui una volta provati è difficile rinunciarvi.

La potatura degli ulivi avviene nel mese di Marzo e Aprile, mentre la raccolta viene effettuata nel mese di Novembre. Ogni anno, tra aprile e giugno si svolgono due eventi dedicati all’olio: la sagra del ciambellino, che è un tipico dolce toscano a forma di anello, e la valle del gigante bianco.

Non solo Sinalunga, ma anche altre paesi presenti in Val di Chiana e in Val d’Orcia sono rinomati per l’ottimo olio, rendendo quindi il nostro il territorio ideale per gli amanti della cucina saporita e della qualità.

Ci sono alcune ricette tipiche della zona che hanno come base l’olio evo: la semplice e gustosa Bruschetta, la Zuppa Frantoiana, minestra di verdure tipica della tradizione culinaria toscana, gli Spaghetti aglio olio e peperoncino, la Pappa col pomodoro, piatto “povero” della cucina nostrana ed infine il Ciambellone all’olio d’oliva, dolce morbido e gustoso, ideale per colazioni e merende.

 

Source: www.cittadellolio.it